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加盟火鍋店前廳管理:如何培養(yǎng)員工成為一個優(yōu)秀的領(lǐng)班
在 加盟火鍋店 前廳,領(lǐng)班負責(zé)著大量承上啟下的工作,包括組織實施、督導(dǎo)檢查、日常管理等等。那么,如何做一個優(yōu)秀的領(lǐng)班,并培養(yǎng)員工成為一名出色的職業(yè)經(jīng)營人?下面,就從這幾個方面進行了解: 1 、加盟火鍋店前廳管理:人生 觀 對于初涉餐飲市場的 加盟火鍋店 的管理人員來說,“泡沫”與“海綿”就是兩種最好的詮釋,都沒有豐富的閱歷和內(nèi)涵,但“泡沫”常自滿,認為自己了不起,所以總是隨波逐流,而“海綿”則正好相反,它總
2019-02-19 2749 -
加盟火鍋店:如何解決“黃金時段”上菜慢的問題
在餐飲市場,有人說做產(chǎn)品“唯快不破”,為了提高出品速度,餐飲老板們都費盡了心思,然而每次都認為自己已經(jīng)做了充分準(zhǔn)備的時候,一旦用餐高峰期來臨,卻又每每“出現(xiàn)僵局”,引來顧客“催菜”的聲音。那么,到底是什么影響出品速度?又要如何解決這一難題? 現(xiàn)在,就以 加盟火鍋店 為例,談?wù)撊绾谓鉀Q“黃金時段”上菜慢的問題,實際上,這里有幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié):備料、菜單設(shè)置、烹飪流程、人員編制、上菜順序等。下面,就來對此進
2019-02-18 2469 -
火鍋店加盟管理技巧:店長如何處理員工與顧客的沖突
火鍋加盟店 客流爆滿,門口排隊等候的也絡(luò)繹不絕,這雖然看起來是好事,但對火鍋店來說,這也是對店鋪服務(wù)的考驗,因為稍不注意,就可能引發(fā)員工與顧客的突出。但不管雙方誰對誰錯,今天只討論作為 火鍋店加盟 工作人員,如值班經(jīng)理或店長,遇到這樣的情況,如何將員工與顧客沖突產(chǎn)生影響降到最低。 作為 重慶火鍋加盟 的老字號,朝天門火鍋根據(jù)多年的產(chǎn)品研發(fā)以及市場管理經(jīng)驗,總結(jié)了幾點關(guān)于 火鍋店加盟管理 上店長如何處理員工與
2019-02-15 2276 -
火鍋店加盟管理:菜單設(shè)計應(yīng)遵循的原則與要點
在任何地方開一家 火鍋加盟店 ,菜單設(shè)計時必修課之一,但對經(jīng)營者來說,設(shè)計、籌劃菜單不能閉門造車,憑空想象,更多要依據(jù)自身的實際情況去進行定制?,F(xiàn)在,就一起來了解 火鍋店加盟管理 ,菜單設(shè)計應(yīng)遵循的原則與要點。 1 、火鍋店加盟菜單設(shè)計:地方特色 飲食作為大眾生活最基本的需求組,也會是一個地方民族傳統(tǒng)文化、習(xí)俗習(xí)慣以及藝術(shù)的反應(yīng),這就是飲食文化的體現(xiàn)。所以, 火鍋加盟店菜單設(shè)計 ,要首先考慮地方特色,以此作為
2019-02-14 2101 -
特色火鍋加盟哪家好?火鍋店加盟教你如何蹭節(jié)日營銷
當(dāng)各種節(jié)假日襲來,都成為了 特色火鍋加盟店 排隊的理由。對不同的特色火鍋加盟店來說,蹭節(jié)日營銷已蹭出了新高度,譬如情人節(jié)、端午節(jié)。七夕節(jié)、五一節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)設(shè)置節(jié)日營銷活動就需要懂得經(jīng)營策略中恰到好處去蹭節(jié)日熱度,然而,對特色火鍋加盟店來說,節(jié)日的熱度蹭對了能讓店面業(yè)績增長,而蹭錯了就是在引火上身。為什么呢?現(xiàn)在就以 特色火鍋加盟店 為例,分析如何蹭節(jié)日進行營銷活動。 對 特色火鍋加盟店 來說,朝天門
2019-02-13 2078 -
火鍋加盟店如何通過降低店內(nèi)噪音提升營業(yè)額
根據(jù)研究的結(jié)果,吵鬧的環(huán)境會讓人變得急躁,從而衍生出厭惡感,這種情況反映到 火鍋加盟店 ,則會導(dǎo)致顧客的滿意程度下降,從而影響顧客的消費欲望,直接的后果就是顧客流失,營業(yè)額減少的后果。但對于 火鍋加盟店 來說沒有辦法去優(yōu)越顧客,畢竟在中國傳統(tǒng)中,喜歡的氛圍都是熱熱鬧鬧的。但是,當(dāng)熱鬧變成噪聲,和客人說話就跟吵架一樣,那么就很容易造成不必要的誤會了。 那么, 火鍋加盟店 除了不可避免的聲音,要如何降低噪音提
2019-02-03 2153 -
加盟火鍋店如何處理好顧客投訴
如何正確對待和處理好顧客投訴,是 加盟火鍋店 顧客服務(wù)中的一項重要工作,這是管理人員能力的體現(xiàn),也是為店面贏得顧客和保留回頭客的必要條件之一。 對 加盟火鍋店 來說,顧客到店內(nèi)就餐,希望得到份量足夠、質(zhì)量最佳、價格合理、衛(wèi)生趕緊的食品,也期待服務(wù)人員殷勤禮貌、服務(wù)周到。當(dāng)加盟火鍋店服務(wù)人員不能夠滿足顧客需要時,就會造成顧客不滿情緒的增加,甚至產(chǎn)生雙方的糾紛。就許多從業(yè)人員來說 ,認為 火鍋加盟店 顧客投訴
2019-02-02 2444 -
火鍋連鎖加盟店管理:關(guān)于提升店面客流量的等位營銷手段
在餐飲營銷理論中,等位營銷就是指抓住顧客的心理弱點,依靠一些營銷技巧,來吸引他們關(guān)注的手段。日常生活里,電子游戲的封測、餐飲的試吃、商品折扣價等都是利用顧客好奇、貪便宜心理。其實 火鍋連鎖加盟店經(jīng)營 也可以借助這種方式吸引消費者。 那么, 火鍋連鎖加盟店 提升店面客流量,等位營銷具體要如何操作?下面,就與 火鍋連鎖加盟老品牌 朝天門火鍋一起來了解: 1 、火鍋連鎖加盟店管理等位營銷:排隊引關(guān)注 現(xiàn)在店面排隊已經(jīng)
2019-02-01 2250 -
特色火鍋加盟店要如何解決等位排隊引起顧客流失的問題
在用餐的高峰期, 特色火鍋加盟店 排隊等位已經(jīng)成為了較為普遍的事情。然而,以往許多 加盟火鍋店 因為不懂妥善管理,導(dǎo)致等位顧客大量流失的后果。由相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計現(xiàn)實, 特色火鍋加盟店 如果對“排隊顧客”進行了有效管理,那么顧客流失率會大大減少;如果 特色火鍋加盟店 規(guī)模較小且對“排隊顧客”沒有進行有效管理,則顧客流失率就會超過50%,甚至可達到65%,這對店鋪盈利來說,就將是大大的損失。 對此, 特色火鍋加盟店 管理者要
2019-01-31 2311 -
重慶火鍋加盟店服務(wù)培訓(xùn)流程解析
對于 重慶火鍋加盟店服務(wù) 流程培訓(xùn),可分為四個方面,即 餐前準(zhǔn)備工作、開餐、點餐、結(jié)賬 等四個環(huán)節(jié)。現(xiàn)在,就先一起來了解 重慶火鍋加盟店 服務(wù)培訓(xùn)流程解析。 一、重慶火鍋加盟店服務(wù)流程:餐前準(zhǔn)備工作 加盟火鍋店服務(wù) 流程里,餐前準(zhǔn)備工作可分為4部分: 衛(wèi)生清理、物品管理、明確銷售、交接工作 。 1 、衛(wèi)生清理: 要包括 個人衛(wèi)生 和 區(qū)域衛(wèi)生 兩個方面。針對于個人衛(wèi)生,要注重儀容儀表、著固定工裝、并且熨燙平整、紐扣齊全等
2019-01-31 2413 -
四川火鍋加盟店管理:店長如何快速管理好店面?
對 四川火鍋加盟店 來說,服務(wù)好不好,各個員工之間的配合不在于老板,而在于店長,如果 加盟火鍋店 的樣樣事情都讓老板一個人來做,那么這個老板就肯定很累,且由于 四川火鍋加盟店 老板管理水平的有限,對于店面盈利來說,就會有所影響。因為人的精力有限,從前廳到后廚,從銷售到采購、從收銀到運營, 四川火鍋加盟店 想要管理得更好,就需要一個優(yōu)秀的店長,并且給予適當(dāng)?shù)姆艡?quán),讓選擇的店長更快速的管理好店面。 那么,一個優(yōu)
2019-01-30 1963 -
火鍋店加盟排名前十強分析:開店如何做好關(guān)系營銷
火鍋店加盟 在日常經(jīng)營中,需要多方面的配合,才能在市場競爭中占據(jù)有利地位,當(dāng)然,這些需要市場營銷策略的運用,特別是關(guān)系營銷策略。而什么是 火鍋店加盟 關(guān)系營銷?這在 火鍋加盟行業(yè) 里,可以理解為一種 加盟火鍋店 長久營銷以維持與顧客長久關(guān)系的方法。在競爭日益激烈的 火鍋店加盟市場 ,管理者要如何加強維持與顧客的關(guān)系,并做好市場營銷呢?下面,就以 火鍋店加盟 前十強品牌為例分析開店如何進行關(guān)系營銷。 一、火鍋店加
2019-01-29 1713