火鍋加盟店選址原則，如何進(jìn)行人流量測試調(diào)查
時間：2018-07-11 10:02 作者：朝天門火鍋對于開一家火鍋加盟店來說，選址是創(chuàng)業(yè)投資者普遍重視的關(guān)鍵問題，這關(guān)系著開店的成活率和持續(xù)性。那么，初入火鍋加盟行業(yè)的創(chuàng)業(yè)投資者要如何進(jìn)行店面選址？其中，選址最重要的人流量要如何進(jìn)行測試調(diào)查，并避免人流量的陷阱？為此，重慶火鍋加盟連鎖品牌老字號代表之一的朝天門火鍋，對火鍋加盟市場進(jìn)行了調(diào)查。
根據(jù)市場調(diào)查結(jié)果以及多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，朝天門火鍋發(fā)現(xiàn)，火鍋加盟店選址大眾最關(guān)注的要素在于人流量以及地段的優(yōu)劣，其他方面在于消費(fèi)水平、交通、店面租金、同行競爭大小、交通是否便利以及其他因素等。其中，地段的優(yōu)劣、店面租金以及消費(fèi)水平等因素有跡可循，但對于店面人流量應(yīng)該如何計(jì)算，許多初次開店的創(chuàng)業(yè)投資者認(rèn)為無跡可尋，因?yàn)楣?jié)假日與平時的客流量是不同的。那么，到底火鍋加盟店選址人流量要如何測試？下面，朝天門火鍋就與想要投資火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者一起分析，選址人流量測試
一、火鍋加盟店選址的人流量如何科學(xué)計(jì)算？
在人流量的測算上，火鍋加盟店經(jīng)營者多數(shù)會選擇蹲點(diǎn)的方式，即選取某幾天飯點(diǎn)來計(jì)算所調(diào)查店鋪的進(jìn)店率，或晚上去數(shù)一數(shù)附近的樓盤燈光等手段，但這些方式多帶來的數(shù)據(jù)具有隨意性。要科學(xué)計(jì)算人流量，可從以下幾個方面出發(fā)：
人流踩點(diǎn)可作為商鋪選址評估所執(zhí)行的一個步驟，有了實(shí)際踩點(diǎn)的人流量，升上評估店的客單價以及捕獲率（入店率），就可以得出火鍋加盟店每日的營業(yè)額，進(jìn)而預(yù)估出每月的營業(yè)額以及每年的營業(yè)額。
如何判定初步選擇的店面地址是否為客流量較大的集客點(diǎn)？
主要可通過人潮流量來檢驗(yàn)，一般有兩種計(jì)算方式，全日踩點(diǎn)法，時段踩點(diǎn)法，在餐飲行業(yè)，普遍采用時段踩點(diǎn)發(fā)，人流量最高的時段在中餐時段11點(diǎn)到14點(diǎn)，晚餐時段17點(diǎn)到21點(diǎn)，對于投資金額比較大的商鋪，最好采用周一至周日以及兩餐重要時段的人流量，要保持連續(xù)測試7天，任何情況都不要中斷，如此，可得出相應(yīng)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
踩點(diǎn)應(yīng)遵守的原則：
按照正常情況，踩點(diǎn)應(yīng)在工作日平日（即周一到周四）選1天，周五、周六以及周日各選1天，一周合計(jì)4天，進(jìn)行踩點(diǎn)，同時避免固定節(jié)日，也不建議因天氣因素而調(diào)整實(shí)測人流量，但在特殊天氣（臺風(fēng)、暴風(fēng)）等情況，可延后再測試。
全日踩點(diǎn)：也在踩點(diǎn)日猜忌全日的營業(yè)時間，并將每個時段分別記錄。
對火鍋加盟店統(tǒng)計(jì)人流的當(dāng)時，可選店址一測。經(jīng)過門店入口正前方的人流，包括經(jīng)過的騎自行車以及電動車的等，但經(jīng)過的機(jī)動車（汽車、摩托車、公交車）不予計(jì)算，無消費(fèi)力的兒童等不予計(jì)算。
道路對面人流是否計(jì)入，以下兩種情況則需要計(jì)入：
①在居民區(qū)、商業(yè)/具名區(qū)的商圈或是在小城市，店址正前方的道路寬度小于雙車道（道路寬小于12米），且道路中間沒有阻礙和隔斷，可自由穿行，則將懂啊路對面人流的50%計(jì)入，其人流計(jì)算方法為：總?cè)肆髁?/span>=店面地址一側(cè)人流量+店對面人流×50%。
②在火鍋加盟店正前方步行街寬度小于20米，企鵝步行街中間沒有任何障礙，則可以將對面人流全數(shù)計(jì)入；在步行街寬度大于20米，或馬路中間有障礙存在，可一律不統(tǒng)計(jì)對面人流。
二、火鍋加盟店選址10個常規(guī)的判斷要點(diǎn)
1、交通便利在主要車站的附近，活在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。
2、接近人們聚集的場所，如劇院、電影院、公園等娛樂場所，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面，易于使顧客記住店面的地點(diǎn)。
3、選擇人口增長較高的地方：企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給店面帶來更多顧客，并使之更具發(fā)展?jié)摿Α?/span>
4、選擇較少橫街或障礙物的一邊。
5、選取自然形成美食街或參觀聚集的地段。
6、根據(jù)經(jīng)營內(nèi)容來選址。根據(jù)火鍋加盟店市場定位的不同，對于店面選址的要求也不相同，要符合市場經(jīng)營定位才是最佳。
7、要有“傍大款”意識，即可以將火鍋加盟店開在著名連鎖店或品牌店附近。
8、位于商業(yè)中心街道，東西走向街道朝天門火鍋建議開店選址最好坐北朝南，南北走向最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。三叉路口是好地方，在坡路上開店不可取，路面和店鋪地面高低懸殊太過。
9、選擇有廣告空間的店面：對有的店面而言，沒有獨(dú)立門面，店門前就自然失去獨(dú)立的廣告空間，沒有了發(fā)揮營銷智慧的方式。
10、選擇由冷變熱的區(qū)位
經(jīng)過對火鍋加盟市場的調(diào)查，在選址被大多數(shù)投資者普遍看好的店面經(jīng)營位置的同時，可選擇更具市場發(fā)展?jié)摿Φ慕值阑蚴袇^(qū)，當(dāng)然，要有足夠的資金支撐。
以上內(nèi)容，就是朝天門火鍋加盟連鎖品牌針對于火鍋加盟市場開店選址所做出的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，希望能對想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助。更多火鍋加盟信息，可持續(xù)搜索并關(guān)注；朝天門火鍋。
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