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朝天門火鍋

火鍋加盟市場(chǎng):解析關(guān)于開店的品種和要點(diǎn)

時(shí)間:2018-05-30 09:46 作者:朝天門火鍋
    在目前的餐飲市場(chǎng)上,火鍋產(chǎn)業(yè)作為餐飲行業(yè)的一個(gè)重要類別,品類繁多,是中國傳統(tǒng)特色美食的代表之一。其未來的發(fā)展趨勢(shì)一方面與餐飲總體發(fā)展趨勢(shì)相吻合;另一方面,作為一種特色鮮明的業(yè)態(tài),火鍋加盟市場(chǎng)未來的發(fā)展就注定有著區(qū)別于其他業(yè)態(tài)的獨(dú)特性。
   就火鍋加盟市場(chǎng)而言,不同的火鍋品牌在品類細(xì)分、產(chǎn)品組合、社交玩法、特色場(chǎng)景等方面都有著自身的獨(dú)特認(rèn)知點(diǎn)。從細(xì)分業(yè)態(tài)而言,火鍋可劃分為川渝火鍋、粵式火鍋、特色風(fēng)味火鍋等、其中,川渝火鍋以其獨(dú)特的麻辣鮮香深受大眾關(guān)注和青睞,是火鍋加盟市場(chǎng)上創(chuàng)業(yè)投資的首選。

   朝天門火鍋,始創(chuàng)于1935年,川渝火鍋代表火鍋加盟品牌之一,發(fā)展至今,已有83年歷史,重慶火鍋加盟老字號(hào),曾因歷史原因于50年代初中斷過一段時(shí)間的經(jīng)營,于90年初,即改革開放后,恢復(fù)了經(jīng)營和發(fā)展。在2007年朝天門火鍋獲得在餐飲連鎖加盟行業(yè)特許經(jīng)營資格,正式在全國開展連鎖經(jīng)營,2013年升級(jí)成為“朝天門餐飲控股集團(tuán)”。經(jīng)過多年的錘煉和創(chuàng)新發(fā)展,它憑借其獨(dú)特的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì),在其集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)和管理下,得到了迅速發(fā)展。
    目前,已在全國甚至海外地區(qū)擁有火鍋加盟店600余家,也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立分公司,并建起完善的運(yùn)營支持體系,涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營運(yùn)示范等多個(gè)方面,打造出品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。作為重慶地區(qū)最具代表性的品牌,朝天門火鍋是集重慶地標(biāo)和重慶火鍋的雙文化名片,有著無可比擬的百年老字號(hào)品牌魅力。
   在開店的流程及條件上,朝天門火鍋根據(jù)多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了幾個(gè)要點(diǎn),希望對(duì)創(chuàng)業(yè)投資者有幫助。

    1、資金籌備:在火鍋加盟市場(chǎng),進(jìn)行投資開店,要有一定的規(guī)模菜有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),朝天門火鍋建議火鍋加盟門店面積不低于200平米,大約要準(zhǔn)備60萬元左右的資金,這包括除卻房租之外的所有前期的投資項(xiàng)目,其中包含付給總部的加盟金、保證金、權(quán)利金以及裝修設(shè)計(jì)費(fèi),也有裝修、設(shè)施設(shè)備購置、員工招聘培訓(xùn)、前期廣告宣傳、物資物料采購等費(fèi)用。另外,還應(yīng)該準(zhǔn)確10萬左右,用于火鍋周轉(zhuǎn)的資金。
   2、店面選址:一個(gè)好的地址,火鍋店成功的機(jī)率會(huì)超過50%,但選址要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力,所以,朝天門火鍋要求投資者,要謹(jǐn)慎選址,并根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn),簡(jiǎn)單概括了以下幾點(diǎn):常住人口和流動(dòng)人口較多、事業(yè)條件較好、停車位充足、周圍有滿足經(jīng)營的消費(fèi)群體、3公里以內(nèi)客源的分布和收入情況、消費(fèi)習(xí)慣等符合市場(chǎng)定位。
    3、店面裝修:環(huán)境會(huì)影響人的心情,從而潛移默化影響著火鍋的味道。所以如何在有限資金的情況下,做出亮點(diǎn),就是值得經(jīng)營者深思的問題。裝修得好的火鍋加盟店應(yīng)具有豐富的主題和內(nèi)涵,能讓顧客感受到獨(dú)特的文化熏陶和情調(diào),讓吃與樂結(jié)合,參與性強(qiáng)。朝天門火鍋為不同需求的加盟火鍋店經(jīng)營者提供并制定不同的裝修設(shè)計(jì)方案。

    4、員工的招聘和培訓(xùn)
   火鍋加盟行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集的行業(yè),招聘工作比較難,尤其對(duì)于技術(shù)崗位,要求會(huì)較高,需要一定的培訓(xùn)。為了節(jié)省時(shí)間,火鍋加盟店經(jīng)營者可一邊裝修,一邊進(jìn)行員工的招聘和培訓(xùn)工作。其中,要招聘的管理人員,可包括店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、主管、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、庫管、采購等。
   之后,開一家火鍋加盟店還需要在采購、定價(jià)、成本控制和節(jié)能降耗、開業(yè)等多個(gè)方面進(jìn)行完善,才可能在火鍋加盟市場(chǎng)上,成功開起一家火鍋店。

 
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