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火鍋，作為中國傳統(tǒng)美食之一，在明清時期，便成為一道宮廷盛宴，之后歷經歲月的流轉，呈現出繁榮興盛的局面，其品種、檔次、規(guī)模、制作、調配、風味等方面呈現出多元化特點。衍生到明末清初時期，經過重慶兩江沿岸碼頭纖夫對火鍋工藝的傳承及改良，漸成如今色香味俱佳的重慶火鍋。在火鍋行業(yè)里，重慶火鍋以其獨特的麻辣鮮香而聞名遐邇，也有著食材豐富、操作簡單、菜品多樣的特點。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，火鍋關注度的增長，重慶火鍋加盟已是被大眾普遍關注的餐飲投資方向。
其原因在于市場發(fā)展前景廣闊，且發(fā)展趨勢良好，如今重慶火鍋加盟店已遍布全國各地，吸引了越來越多的創(chuàng)業(yè)者對重慶火鍋加盟項目極大的熱情而興趣。對想要創(chuàng)業(yè)的投資者而言，開一家重慶火鍋加盟店已是一個不錯的選擇。然而重慶火鍋加盟費用需要多少錢？開一家火鍋店如何控制成本？就是一門值得研究的學問。下面，朝天門火鍋就將以超20年的火鍋研發(fā)及管理經驗，為創(chuàng)業(yè)投資者分析重慶火鍋加盟費用以及開店成本控制技巧，希望能對想要投資重慶火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者能夠有所幫助。
重慶火鍋加盟費用多少錢？這個問題對于不同檔次、規(guī)模、市場定位不一的，品牌火鍋加盟費用也是不一樣的，而且根據店鋪面積大小、城市、地域的不同，火鍋加盟店投資的費用也是不同的。在朝天門火鍋加盟總部給加盟店的總投資預算中，基本包含了加盟店除房租之外的所有前期項目，有加盟金、保證金、店面裝修、設備、人員培訓、前期宣傳等內容。所以對于重慶火鍋加盟店的具體的費用投資，還需要根據創(chuàng)業(yè)者當地的實際狀況去綜合考慮。
那么，開重慶火鍋加盟店的成本費用如何控制？通過朝天門火鍋多年的研究發(fā)現，投資重慶火鍋加盟店的費用是跟與火鍋店的成本控制有很大關聯(lián)，因而需要投資者掌握控制成本的方法。以下，朝天門火鍋就來詳細解析關于重慶火鍋加盟店成本控制的細節(jié)：
1.原料流通環(huán)節(jié)
市場—采購—驗收—入庫—庫存—領貨—粗加工—細加工—成品—回收—保存—申購
2、物流環(huán)節(jié)
①采購：其基本程序是：準備階段、采購階段、驗收階段、結算階段
準備階段：采購員不僅人品重要，而且需要達到五個熟悉、一個通宵的程度。即熟悉原材料的品種、用途、產地、生產季節(jié)和使用期限；熟悉市場貨源與進貨渠道；熟悉本地的消費習慣和消費水平；熟悉店面經營特色與經營能力、熟悉當地對原材料進購和政策的規(guī)定；通宵鑒別原材料優(yōu)劣、真?zhèn)蔚馁|量。
購物階段：火鍋原材料在進購后，除少部分儲備外，大部分是直接投入使用，所以建議按照“以需訂購”的原則采集物料；主要是根據廚房的生產的需求和庫存情況，并按照菜品采購規(guī)范的要求進行質量控制和采購。
驗收階段：驗收是保證原材料數量和質量的重要環(huán)節(jié)，可堅持其產品品種、質量、數量是否符合相關要求最重要的管卡之一，其執(zhí)行必須嚴格，是店鋪經營能否符合國家食品安全衛(wèi)生相關規(guī)定的要求，可由廚師長、庫房、前廳管理人員共同完成。
細節(jié)上，有三個關鍵：進貨憑證是否合理、并符合相關規(guī)定；質量是否符合相關規(guī)定和標準；核對數量。
結算階段：驗收之后，填寫入庫驗收單，注明原材料的品名、規(guī)格、數量、單價和金額。建議火鍋加盟店在收據上，一式三聯(lián)，并等驗收人在進貨憑證上簽字之后加蓋公章，才能作為付款的依據。
看完以上的介紹，相信對于重慶火鍋加盟費用多少錢以及成本控制的流程及技巧，創(chuàng)業(yè)投資者已經有了一定的了解。更多重慶火鍋加盟信息，請百度搜索并關注：朝天門火鍋，或直接登陸官方網站：m.jxyutai.cn 了解詳情。