淺析特色火鍋店經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)
時間：2017-11-01 09:30 作者：朝天門火鍋 餐飲行業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱性產(chǎn)業(yè)，近年來發(fā)展迅速。各具特色美食品牌不斷涌現(xiàn)，既滿足了人們對生活的追求，也帶動了餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展。火鍋，作為餐飲行業(yè)的特色項目，是中國傳統(tǒng)美食形式之一，其發(fā)源歷史悠久，經(jīng)過日積月累的沉淀發(fā)展至今天，在其品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)出多元化的特點，各種從事火鍋經(jīng)營或原料、器具供應(yīng)的企業(yè)迅速發(fā)展，也吸引了將要從事火鍋店加盟連鎖經(jīng)營的極大熱情和興趣。但是如何開一家特色火鍋加盟店，實現(xiàn)財富增長確實一門不小的學(xué)問。
在特色火鍋店加盟行業(yè)經(jīng)營了82年的朝天門火鍋，對此的認(rèn)為是，開一家特色火鍋加盟店首先要了解顧客的需求，才能對癥下藥，保障火鍋加盟店的經(jīng)營。下面，就跟著朝天門火鍋加盟品牌一起，了解特色火鍋店加盟經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)。
1、服務(wù)對象
①職業(yè)特點：火鍋加盟店的消費者，分為學(xué)生、民工、普通工薪階層、高級白領(lǐng)、公務(wù)人員等，由于收入水平不一，其消費習(xí)慣與消費檔次是不同的。
②消費者年齡特征：主要集中在10-60歲之間不等，但老年人喜愛清淡型、年輕人偏好重口味等，喜歡的鍋底和產(chǎn)品不一。
③消費者性別特征：女性和男性對于火鍋的鍋底、口味輕重、產(chǎn)品類型等方面都有一定的差別。
④消費者地區(qū)和民族特征：不同地域、民族的人們對于火鍋的鍋底要求千差萬別，所以應(yīng)當(dāng)有所區(qū)別。
這是由于火鍋的相互滲透性、交互性，就朝天門火鍋而言，秉承傳統(tǒng)老火鍋工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代飲食理念的需求，研發(fā)并推出了不同系列的鍋底以及產(chǎn)品、適宜于不同城市、地區(qū)以及不同人群的口味需求。
1、服務(wù)對象
①職業(yè)特點：火鍋加盟店的消費者，分為學(xué)生、民工、普通工薪階層、高級白領(lǐng)、公務(wù)人員等，由于收入水平不一，其消費習(xí)慣與消費檔次是不同的。
②消費者年齡特征：主要集中在10-60歲之間不等，但老年人喜愛清淡型、年輕人偏好重口味等，喜歡的鍋底和產(chǎn)品不一。
③消費者性別特征：女性和男性對于火鍋的鍋底、口味輕重、產(chǎn)品類型等方面都有一定的差別。
④消費者地區(qū)和民族特征：不同地域、民族的人們對于火鍋的鍋底要求千差萬別，所以應(yīng)當(dāng)有所區(qū)別。
這是由于火鍋的相互滲透性、交互性，就朝天門火鍋而言，秉承傳統(tǒng)老火鍋工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代飲食理念的需求，研發(fā)并推出了不同系列的鍋底以及產(chǎn)品、適宜于不同城市、地區(qū)以及不同人群的口味需求。
2、特色火鍋店消費行為：
消費是一個綜合概念，其行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習(xí)慣等等。
①消費水平與消費者收入水平相關(guān)，所以特色火鍋加盟店的檔次和類型與品種方面各有不同，主要在于其市場定位。
②消費結(jié)構(gòu)，是顧客各種消費自出的比列，體現(xiàn)在職業(yè)、年輕、性別、地域、民族等不同方面，要想經(jīng)營好特色火鍋加盟店，就需要做好一定的市場調(diào)研。
③消費方式，有個人、家庭、商務(wù)、團體等，在選擇的檔次、品種等方面各有不同
④消費習(xí)慣：這主要針對消費者的就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟等，開店的市場調(diào)研必要要素之一。
消費是一個綜合概念，其行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習(xí)慣等等。
①消費水平與消費者收入水平相關(guān)，所以特色火鍋加盟店的檔次和類型與品種方面各有不同，主要在于其市場定位。
②消費結(jié)構(gòu)，是顧客各種消費自出的比列，體現(xiàn)在職業(yè)、年輕、性別、地域、民族等不同方面，要想經(jīng)營好特色火鍋加盟店，就需要做好一定的市場調(diào)研。
③消費方式，有個人、家庭、商務(wù)、團體等，在選擇的檔次、品種等方面各有不同
④消費習(xí)慣：這主要針對消費者的就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟等，開店的市場調(diào)研必要要素之一。
3、特色火鍋店消費特征
①不確定性：顧客人流量較大，只有小部分能確定，因而選址要合理
②隨機性：顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費據(jù)歐選擇性。所以在經(jīng)營火鍋加盟店時，要即時調(diào)整口味，并進(jìn)行改革與創(chuàng)新。對此，朝天門火鍋有著專門的產(chǎn)品研發(fā)中心，適時推出創(chuàng)新的產(chǎn)品。
③靈活性，這是由成功的品牌所決定，是以顧客的就餐率和回頭率為標(biāo)志。
④引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略，成功運作廣告，都會顧客的消費產(chǎn)生的一定引導(dǎo)。經(jīng)過多年的經(jīng)營與管理，朝天門火鍋已有完善的品牌運營支持體系，以提供的全面而系統(tǒng)的服務(wù)與支持。
看完以上的介紹，相信對于特色火鍋加盟店經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)有所了解。希望能對您創(chuàng)業(yè)投資有幫助。更多特色火鍋加盟信息，請百度搜索并關(guān)注：朝天門火鍋。
①不確定性：顧客人流量較大，只有小部分能確定，因而選址要合理
②隨機性：顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費據(jù)歐選擇性。所以在經(jīng)營火鍋加盟店時，要即時調(diào)整口味，并進(jìn)行改革與創(chuàng)新。對此，朝天門火鍋有著專門的產(chǎn)品研發(fā)中心，適時推出創(chuàng)新的產(chǎn)品。
③靈活性，這是由成功的品牌所決定，是以顧客的就餐率和回頭率為標(biāo)志。
④引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略，成功運作廣告，都會顧客的消費產(chǎn)生的一定引導(dǎo)。經(jīng)過多年的經(jīng)營與管理，朝天門火鍋已有完善的品牌運營支持體系，以提供的全面而系統(tǒng)的服務(wù)與支持。
看完以上的介紹，相信對于特色火鍋加盟店經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)有所了解。希望能對您創(chuàng)業(yè)投資有幫助。更多特色火鍋加盟信息，請百度搜索并關(guān)注：朝天門火鍋。
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