投資開一家火鍋店要如何規(guī)劃廚房
時(shí)間：2017-10-27 09:20 作者：朝天門火鍋 近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，這對(duì)于其行業(yè)的投資者而言，既是存在的機(jī)遇，也是面臨的挑戰(zhàn)。機(jī)遇是在龐大的市場(chǎng)里具有良好的發(fā)展空間，而挑戰(zhàn)在于各色火鍋加盟品牌的出現(xiàn)，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。對(duì)于想要加盟火鍋店的投資而言，在選擇任何一家品牌之前，都應(yīng)當(dāng)全面而深入了解其品牌文化及企業(yè)實(shí)力，但對(duì)于品牌而言，就是要具有足夠的優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的實(shí)力，從而才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，勝出，得到更多的機(jī)遇，占領(lǐng)火鍋行業(yè)更廣大的市場(chǎng)。
重慶火鍋緊握市場(chǎng)機(jī)遇，迅速崛起，給火鍋店加盟的投資者帶來了新的選擇。作為重慶地區(qū)特色火鍋加盟項(xiàng)目，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，更得到了業(yè)內(nèi)的普遍認(rèn)可。目前，重慶火鍋店加盟品牌眾多，各具特色的火鍋店加盟品牌在其品種、檔次、規(guī)模、調(diào)味、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，從而導(dǎo)致重慶火鍋店加盟哪家好？被大眾投資者普遍關(guān)注。在這個(gè)問題上，沒有固定答案，對(duì)于不同能力的投資者而言，重慶火鍋店加盟品牌的選擇是不同的。但2017重慶火鍋店加盟，推薦關(guān)注：朝天門火鍋。
朝天門火鍋，始創(chuàng)于1935年，重慶火鍋代表之一，以碼頭文化為背景，是扎根于重慶地區(qū)的火鍋店加盟品牌，以其嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過不斷的探索與創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，在市場(chǎng)發(fā)展迅速，也贏得了投資者的關(guān)注與認(rèn)可。目前，已在全國(guó)及海外地區(qū)，擁有火鍋加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司，更建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)領(lǐng)域，有著在餐飲市場(chǎng)綜合體系的競(jìng)爭(zhēng)力。
朝天門火鍋，始創(chuàng)于1935年，重慶火鍋代表之一，以碼頭文化為背景，是扎根于重慶地區(qū)的火鍋店加盟品牌，以其嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過不斷的探索與創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，在市場(chǎng)發(fā)展迅速，也贏得了投資者的關(guān)注與認(rèn)可。目前，已在全國(guó)及海外地區(qū)，擁有火鍋加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司，更建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)領(lǐng)域，有著在餐飲市場(chǎng)綜合體系的競(jìng)爭(zhēng)力。
在重慶火鍋店加盟的規(guī)劃里，項(xiàng)目可行性分析是必要的。其中的關(guān)鍵，就在于選址和裝修設(shè)計(jì)等兩個(gè)方面。其中，火鍋加盟店廚房規(guī)劃就是關(guān)鍵組成部分之一，而其構(gòu)成也是有許多的要素，這關(guān)系著火鍋加盟店未來的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。所以一定要慎重選擇。下面，朝天門火鍋就來介紹，關(guān)于重慶火鍋店加盟廚房規(guī)劃的要素：
一般而言，按照火鍋店廚房規(guī)劃要素分析，可將其分為質(zhì)料儲(chǔ)藏區(qū)、產(chǎn)品加工區(qū)、湯料制作去、菜品切配區(qū)、洗漱區(qū)、餐具區(qū)和管理區(qū)等等，具體面積大小根據(jù)火鍋加盟店實(shí)際面積大小規(guī)劃。
質(zhì)料儲(chǔ)藏區(qū)：可包括新鮮的肉類、禽類、水產(chǎn)品和加工的半成品等，有必要冷藏保留，所以需要冰柜等配置；干貨保存，包括木耳、黃花、還帶等；酒水類保留，調(diào)料保存等，原則上要保持質(zhì)料品質(zhì)，建議分開儲(chǔ)存。
產(chǎn)品加工區(qū)：主要分為粗加工區(qū)和精加工區(qū)，粗加工區(qū)應(yīng)對(duì)各種產(chǎn)品進(jìn)行分類、宰殺、處理等，精細(xì)加工區(qū)主要是切配、分類、裝盤等等。
湯料加工區(qū)：這里是火鍋底料超值和湯鹵制作區(qū)域，以分配到每一個(gè)火鍋加盟店的鍋底之中。
一般而言，按照火鍋店廚房規(guī)劃要素分析，可將其分為質(zhì)料儲(chǔ)藏區(qū)、產(chǎn)品加工區(qū)、湯料制作去、菜品切配區(qū)、洗漱區(qū)、餐具區(qū)和管理區(qū)等等，具體面積大小根據(jù)火鍋加盟店實(shí)際面積大小規(guī)劃。
質(zhì)料儲(chǔ)藏區(qū)：可包括新鮮的肉類、禽類、水產(chǎn)品和加工的半成品等，有必要冷藏保留，所以需要冰柜等配置；干貨保存，包括木耳、黃花、還帶等；酒水類保留，調(diào)料保存等，原則上要保持質(zhì)料品質(zhì)，建議分開儲(chǔ)存。
產(chǎn)品加工區(qū)：主要分為粗加工區(qū)和精加工區(qū)，粗加工區(qū)應(yīng)對(duì)各種產(chǎn)品進(jìn)行分類、宰殺、處理等，精細(xì)加工區(qū)主要是切配、分類、裝盤等等。
湯料加工區(qū)：這里是火鍋底料超值和湯鹵制作區(qū)域，以分配到每一個(gè)火鍋加盟店的鍋底之中。
配料區(qū)：火鍋相關(guān)的佐料或自助小吃等區(qū)域，包含飲料、酒水、蒜蓉、蔥花等原料。
洗刷區(qū)：清洗顧客用來的酒水杯、調(diào)味品、碗筷、湯匙、漏勺等用品的區(qū)域，可配備洗碗機(jī)、烘干機(jī)、消毒設(shè)備等。
餐具區(qū)：捷徑的成套餐具和消耗品放置區(qū)域。
廚房管理區(qū)：廚師及后期人員的休息區(qū)域
以上的介紹，就是關(guān)于重慶火鍋加盟店廚房規(guī)劃要素的解析，希望能對(duì)正在創(chuàng)業(yè)或即將創(chuàng)業(yè)的火鍋加盟店投資者有幫助。更多重慶火鍋店加盟信息，請(qǐng)百度搜索和關(guān)注：朝天門火鍋。
洗刷區(qū)：清洗顧客用來的酒水杯、調(diào)味品、碗筷、湯匙、漏勺等用品的區(qū)域，可配備洗碗機(jī)、烘干機(jī)、消毒設(shè)備等。
餐具區(qū)：捷徑的成套餐具和消耗品放置區(qū)域。
廚房管理區(qū)：廚師及后期人員的休息區(qū)域
以上的介紹，就是關(guān)于重慶火鍋加盟店廚房規(guī)劃要素的解析，希望能對(duì)正在創(chuàng)業(yè)或即將創(chuàng)業(yè)的火鍋加盟店投資者有幫助。更多重慶火鍋店加盟信息，請(qǐng)百度搜索和關(guān)注：朝天門火鍋。
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