給新手創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議
時(shí)間：2017-09-14 09:46 作者：朝天門火鍋 重慶地區(qū)，作為中國(guó)四大直轄市之一，其發(fā)展正處在一個(gè)巨大的戰(zhàn)略機(jī)遇期；重慶火鍋，作為重慶火鍋名片之一，也處在一個(gè)全新的歷史轉(zhuǎn)折關(guān)頭。隨著重慶火鍋在餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，重慶火鍋加盟已成為行業(yè)熱門的投資項(xiàng)目。現(xiàn)在以重慶火鍋排名前十強(qiáng)代表之一的朝天門火鍋為例，為重慶火鍋加盟的發(fā)展提出全面思考，是當(dāng)以戰(zhàn)略性、創(chuàng)新性的方式應(yīng)對(duì)，從而突破現(xiàn)有市場(chǎng)，創(chuàng)造更高的市場(chǎng)目標(biāo)。
現(xiàn)在，就由重慶火鍋老字號(hào)朝天門火鍋，以超20年的火鍋研發(fā)及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)重慶火鍋加盟行發(fā)展提出幾條建議，希望對(duì)想要投資重慶火鍋店加盟的創(chuàng)業(yè)者能夠有所幫助。在此之前，先了解一下朝天門火鍋。
朝天門火鍋，于1935年始創(chuàng)，重慶火鍋的代表之一，因發(fā)源于重慶火鍋起源之地的朝天門碼頭而得名，發(fā)展至今，已有82年歷史。經(jīng)過(guò)多年的錘煉與創(chuàng)新發(fā)展，已打造出在現(xiàn)代餐飲行業(yè)里競(jìng)爭(zhēng)的綜合體系競(jìng)爭(zhēng)力，加盟朝天門火鍋，將在選址、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、廣告、宣傳、采購(gòu)、市場(chǎng)營(yíng)銷等多個(gè)方面分享到總部的成功經(jīng)驗(yàn)，可讓投資規(guī)避許多自己獨(dú)立經(jīng)營(yíng)可能存在不確定風(fēng)險(xiǎn)，并減少投入的時(shí)間與精力，更提升了店面的成活率和持續(xù)性。
有鑒于21世紀(jì)以來(lái)重慶火鍋在菜品、餐具、灶具、環(huán)境、類型、檔次、價(jià)位、品味、實(shí)現(xiàn)、精神等方面的創(chuàng)新發(fā)展，朝天門火鍋認(rèn)為應(yīng)該保持不斷的創(chuàng)新，對(duì)重慶火鍋加盟行業(yè)進(jìn)行更多、更完整的權(quán)益與定義，以跟上餐飲行業(yè)的發(fā)展。引領(lǐng)品牌的潮流。
1、首先，進(jìn)行準(zhǔn)確、精準(zhǔn)的定位。其中包括功能、角色、形象、客戶、市場(chǎng)、文化、技術(shù)產(chǎn)業(yè)等多個(gè)方面。以朝天門火鍋而言，其功能在于分享正宗重慶老火鍋，提供重慶火鍋加盟項(xiàng)目，作為重慶火鍋老字號(hào)、中國(guó)名火鍋、中華餐飲名店、重慶市知名連鎖品牌，朝天門火鍋在行業(yè)里占據(jù)著有利的領(lǐng)導(dǎo)者地位，擁有綜合體系的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造出了重慶火鍋加盟品牌集底料、菜品、鍋具、爐具、餐具生產(chǎn)以及產(chǎn)品生產(chǎn)加工、科技研發(fā)等多方位于一體的產(chǎn)業(yè)集群。這對(duì)于品牌的發(fā)展，起到來(lái)了推動(dòng)品牌的發(fā)展。
2、其次在于對(duì)重慶火鍋進(jìn)行正規(guī)、規(guī)范的分類。明確重慶火鍋加盟優(yōu)勢(shì)、核心、產(chǎn)品類型、相互關(guān)系等，在這一點(diǎn)上，朝天門火鍋以碼頭文化為背景、秉承老火鍋味覺(jué)精髓，并通過(guò)與現(xiàn)代飲食理念的融合，在原味老火鍋的基礎(chǔ)上，研發(fā)并推出了不同系列的產(chǎn)品，有美蛙魚(yú)頭、清湯/海鮮鍋底、肥牛、干鍋、川菜等，滿足不同地區(qū)、城市以及不同人群的口味需要，對(duì)鍋底及產(chǎn)品進(jìn)行了分類，更有利于品牌打開(kāi)市場(chǎng)。
3、保護(hù)重慶火鍋傳統(tǒng)工藝和核心技術(shù)機(jī)密。重慶火鍋加盟品牌想要不斷發(fā)展，就應(yīng)該擁有自己的技術(shù)核心優(yōu)勢(shì)，不在于多，而在于精、高、絕，能有助于品牌打開(kāi)市場(chǎng)。朝天門火鍋經(jīng)過(guò)多年的錘煉與創(chuàng)新發(fā)展，已建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，打造出其獨(dú)一無(wú)而品牌魅力。對(duì)于朝天門火鍋商標(biāo)的打造和認(rèn)證，都現(xiàn)實(shí)了品牌的權(quán)威與市場(chǎng)影響力。
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