鴨舌，被火鍋店忽略的美味，最近開(kāi)始火起來(lái)！
時(shí)間：2024-02-23 09:36只要吃過(guò)火鍋鴨舌的朋友，一定會(huì)愛(ài)上，放在牛油火鍋里，煮久一點(diǎn)，直到入味，鴨舌比牛舌更嫩，口感也比牛舌好，今天，小朝哥就來(lái)和大家，聊一聊火鍋鴨舌。
一、鴨舌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨舌，作為鴨子身上的一個(gè)小部位，易消化吸收，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，富含B族維生素，維生素E，能有效抵抗多種炎癥，還能抗衰老，富含蛋白質(zhì)，含量比畜肉更高，脂肪適中，比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸，人體更容易消化吸收，鴨舌是涼性的，多吃不會(huì)上火。
二、怎么挑選鴨舌
看顏色，新鮮鴨舌，色澤白亮有光澤，且無(wú)破損。
2、摸肉質(zhì)，新鮮鴨舌，肉質(zhì)緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)，但不黏手。
3、聞氣味，優(yōu)質(zhì)鴨舌，有禽類(lèi)特有的氣味，但無(wú)其它雜味。
4、挑渠道，選擇有正規(guī)的商品進(jìn)貨渠道，冷藏的硬件設(shè)施完善的供應(yīng)鏈進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。
三、怎么處理鴨舌
上桌前的鴨舌，需要簡(jiǎn)單處理一下，先用熱水燙幾分鐘，然后把臟水倒掉，繼續(xù)清洗，清洗后，再用熱水燙一下，扯干凈鴨舌和下巴上的皮膜，撕完皮后沖水，血水沖洗干凈即可，最后放在碎冰盤(pán)上，鎖住鮮度，即可上桌。
四、鴨舌涮燙火鍋
吃火鍋時(shí)，搭配新鮮鴨舌，口感非常好，鴨舌越煮越入味，可以一開(kāi)始就倒下去煮，煮至入味后，再撈起來(lái)，蘸上調(diào)料，實(shí)在是太好吃了。
吃火鍋，還沒(méi)有試過(guò)鴨舌的朋友，下次一定要試一試。
