開火鍋店常見的幾個(gè)經(jīng)營(yíng)雷區(qū)
時(shí)間：2022-10-14 11:38有許多餐飲新手在開火鍋店的前期會(huì)遇到很多問題，但是因?yàn)闆]有餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)選擇慣性思維去解決問題，但是有時(shí)候在面對(duì)一些特定的問題的時(shí)候，這樣的思維方式是錯(cuò)誤的，關(guān)于開火鍋店的幾大雷區(qū)，今天朝天門就跟大家分享一下這幾大常碰的雷區(qū)，希望對(duì)您有所幫助。
雷區(qū)一：選址一味地避開同行
大部分餐飲人的思維，都是認(rèn)為附近出現(xiàn)同行會(huì)搶自己店鋪的生意，哪怕自己的店做得比別人好，但也沒有一枝獨(dú)秀好，所以很多朋友在開自助火鍋店選址的時(shí)候，都會(huì)避開有同行的街道，但是有時(shí)候可以根據(jù)自己店鋪的特色考慮下是否存在惡性競(jìng)爭(zhēng)，有時(shí)候也可能是一種共生的關(guān)系，美食街，步行街，家具城，服裝城其實(shí)都是同行齊聚而來的，有的時(shí)候只有同類的店鋪形成一定的規(guī)模，形成一個(gè)商圈，才能吸引更多顧客前來，需要避開的是像已經(jīng)有兩三家自助火鍋了，再開一家自助火鍋，但是如果你有自己的特色，是不用刻意避開的。
雷區(qū)二：習(xí)慣性降價(jià)
各行各業(yè)都存在的一種現(xiàn)象就是：習(xí)慣性地將降價(jià)作為營(yíng)銷手段，生意一旦下滑，就出折扣活動(dòng)，特別是各類餐飲門店遍地開花，人們的選擇多了，店鋪的競(jìng)爭(zhēng)大了，打折降價(jià)就成了其吸引顧客的常用手段，打折時(shí)顧客進(jìn)店率確實(shí)會(huì)增加，但是長(zhǎng)期打折還是會(huì)影響店鋪盈利,同時(shí)，消費(fèi)者也會(huì)有“打折疲勞”，不愿再進(jìn)店。
雷區(qū)三：經(jīng)營(yíng)方式老舊
其實(shí)很多大型火鍋品牌已經(jīng)在走年輕化營(yíng)銷道路，招引新一批年輕消費(fèi)群體，像重慶朝天門火鍋，在特色的裝修風(fēng)格上加入嘻哈說唱文化，這種文化的碰撞，吸引了許多年輕人前來嘗鮮，老的東西不一定就不好，比如城墻盤的推出，迷你城墻盤，更是吸引了許多年輕顧客的喜愛，雖然火鍋店的消費(fèi)群體并非以年輕消費(fèi)為主，但是長(zhǎng)期走年輕化營(yíng)銷，不僅能在現(xiàn)在將年輕群體吸引過來，火鍋未來的發(fā)展大趨勢(shì)也是如此。
以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!
