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朝天門火鍋

火鍋店怎樣打造多元化?學(xué)會(huì)這三招輕松引流!

時(shí)間:2022-02-25 14:32

近些年,隨著茶飲、面館、燒烤、江湖菜等行業(yè)冉冉升起,消費(fèi)者的選擇變得更加多樣化,不免搶走了火鍋店的客流。為了能持續(xù)吸引顧客,2019年頭部玩家便開始了第一波跨界嘗試,將火鍋店玩出了花,那么經(jīng)過(guò)了3年的發(fā)展,火鍋加盟品牌都延伸出了哪些新模式呢?如果你打算打造多元化的火鍋店不妨可以參考一下!

火鍋店怎樣打造多元化?學(xué)會(huì)這三招輕松引流!

1、火鍋+飲品

在我們吃火鍋時(shí),為了能緩解辣味,很多人都會(huì)點(diǎn)飲料,于是火鍋品牌開始著力發(fā)展飲品,其包含的品類相當(dāng)豐富,如冰湯圓、冰粉、奶茶、燒仙草、果汁、冰蛋糕等等,而且大部分網(wǎng)紅火鍋店都相當(dāng)注重外觀,在設(shè)計(jì)上花費(fèi)了很多心思,做到好喝、好看。此前朝天門火鍋店推出的火鍋奶茶在一經(jīng)推出后就沖上了熱搜,可見發(fā)展飲品確實(shí)是能吸引到廣大人民群眾。關(guān)鍵是飲品玩法成本低,利潤(rùn)高,符合火鍋店經(jīng)營(yíng)模式。

2、火鍋+其他美食

為了能做到口味多元化,火鍋店除了能讓顧客涮火鍋,還能讓他們吃到其他美食,比如燒烤、鹵菜、小龍蝦、佛跳墻、牛排等,把一家火鍋店變成了多家餐飲店。更讓人難以想象的是,諸多網(wǎng)紅火鍋店正是憑借“副業(yè)”才成功吸引到了顧客,而站在顧客的角度進(jìn)一家店吃到多種口味顯然是意外之喜,以后想吃其他菜式就不用到處跑了,直接進(jìn)火鍋店即可。未來(lái)很可能細(xì)分出更多火鍋+大單品的新賽道。

3、火鍋+場(chǎng)景

中規(guī)中矩的裝修+中規(guī)中矩的味道顯然已經(jīng)不能吸引到顧客,于是諸多火鍋店開始聘請(qǐng)金牌設(shè)計(jì)師打造有特色的火鍋店。比如國(guó)潮、集市、賽博朋克、港風(fēng)、防空洞、5D全息風(fēng)、太空等等,這些特色鮮明的主題火鍋店成為了很多年輕人的打卡圣地;還有一些火鍋店還把旅游結(jié)合在了一起,把門店直接搬到了游輪、莊園、山上、江邊、海洋館,讓人吃得好,看得爽。

不過(guò)讓人拍案叫絕的是,部分火鍋店還把“玩”融入到設(shè)計(jì)中,打造出了火鍋+KTV、火鍋+劇本殺、火鍋+酒吧等場(chǎng)景,花一筆錢體驗(yàn)到兩種快樂(lè)。

火鍋多元化主要面向的是年輕群體,讓年輕人吃得好,吃得開心是其主要宗旨,不過(guò)并不是什么時(shí)候、什么門店都可以打造多元化。燒烤、冰飲在夏季推出較好,小龍蝦最好在9—10月推出;如果資本并不雄厚,建議不要打造太多場(chǎng)景,來(lái)火鍋店大家看重的還是口味,可以往特色菜品以及品類上下功夫,這樣才能留住顧客。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享,希望對(duì)你有幫助,如果有其他疑問(wèn),可以給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)。

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