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朝天門火鍋

打造高品質(zhì)火鍋加盟店,菜品質(zhì)量和鍋底是關(guān)鍵!

時(shí)間:2021-01-08 16:19

有句話如是說,世上本有路,走的人多了反而沒了路,火鍋?zhàn)鳛楦呃麧?rùn)的行業(yè),備受人看好無可厚非,但是當(dāng)所有人都躋身這一行業(yè)的時(shí)候,我們所要面臨的挑戰(zhàn)就更嚴(yán)峻了,想要在新品牌層出不窮的環(huán)境下占領(lǐng)市場(chǎng)的話,還得以品質(zhì)為突破口,打造高品質(zhì)的火鍋加盟店。但是如何打造品質(zhì)火鍋呢?我們認(rèn)為菜品質(zhì)量和鍋底是關(guān)鍵!

鍋底是火鍋之魂,既要保留傳統(tǒng)又要個(gè)性化發(fā)展

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇,老板們明白將門店管理基礎(chǔ)打得再牢,也不能應(yīng)對(duì)瞬息萬變的市場(chǎng),我們只有打造有創(chuàng)意的特色火鍋菜品,才能讓火鍋店形成難以撼動(dòng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。于是很多老板便開始在鍋底上進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí),有的推出了有趣的新型鍋底,獲得了老少食客的贊譽(yù),而有的推出的鍋底稀奇古怪,口味罕見,讓人嗤之以鼻。

同為創(chuàng)新,為何差距如此之大?這是因?yàn)楹笳吆鲆暳藗鹘y(tǒng)的味道才是火鍋占據(jù)餐飲市場(chǎng)的制勝法寶,如果我們過度追求創(chuàng)意和個(gè)性化,改變傳統(tǒng)的味型,讓原本濃醇麻辣的火鍋?zhàn)兊盟牟幌?,傳統(tǒng)口感的喪失終將讓你失去最根本的競(jìng)爭(zhēng)力。因此我們認(rèn)為鍋底需要?jiǎng)?chuàng)新,這個(gè)創(chuàng)新可以是造型上,食材上以及養(yǎng)生功能上的,但是萬萬不可丟掉傳統(tǒng)的口感。

菜品是火鍋的點(diǎn)睛之筆,亦是差異化發(fā)展的關(guān)鍵

火鍋菜品的品質(zhì)和創(chuàng)意,是火鍋店產(chǎn)品力的體現(xiàn),一款好的產(chǎn)品不僅能為火鍋店增收提利,同時(shí)還能使火鍋店形成獨(dú)樹一幟的產(chǎn)品風(fēng)格,因此可以說菜品是門店的點(diǎn)睛之筆,亦是差異化發(fā)展的關(guān)鍵。那么我們?cè)诖蛟觳似返臅r(shí)候要注意哪些問題呢?

一要突破固有的擺盤形式,過去的裝盤崇尚簡(jiǎn)單,很難體現(xiàn)菜品背后的價(jià)值,因此我們要突破常規(guī)的思維,用更新奇的方式進(jìn)行裝盤,才能抓住消費(fèi)者的眼球;二要展示文化底蘊(yùn),淺顯敷衍的擺盤,不僅不夠美觀,同時(shí)還會(huì)給人一種廉價(jià)的感覺,而如果我們能從餐盤、食材入手,將古典的元素和火鍋的文化融入其中,比如用竹編的小籃子裝小吃,又或者用圣旨盤盛菜,讓人感受到品質(zhì)的同時(shí)體悟到匠心,在這樣的門店用餐,自然能讓人感到尊崇加倍,價(jià)值感翻番。

關(guān)于如何打造高品質(zhì)火鍋加盟店的問題,上文朝天門火鍋已經(jīng)進(jìn)行了相關(guān)的回答,希望能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!

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