重慶火鍋菜品擺盤技巧有哪些？
時間：2019-08-22 09:45很多人都認(rèn)為火鍋店的菜品無需烹飪，操作既簡單又省心，然而正因為缺少主廚烹飪的環(huán)節(jié)，才增加了后廚打造菜品的難度。如何讓普通無奇的食材煥發(fā)出無限的魅力?下面由朝天門火鍋為大家盤點(diǎn)一下火鍋擺盤的技巧和創(chuàng)意：
1.合理進(jìn)行撞色搭配
一道有特色的菜，必然會給人眼前一亮的感覺。以往我們總愛墨守常規(guī)，一五一十地遵循老套的色彩搭配原則，效果甚微。而近年來，我們發(fā)現(xiàn)，那些打破桎梏，創(chuàng)新地運(yùn)用撞色搭配的菜往往更受歡迎，比如將紅和綠、紅和黃搭配在一起，視覺效果出乎意料的好。
2.大膽融合多種元素
如果一盤牛肉僅僅只有幾片肉雜亂無章的擺在盤子里，會不會過于單調(diào)?為了緊跟全球多元化的潮流，火鍋的菜品也應(yīng)該融合多種元素，保持豐富多樣。比如通過復(fù)古的器皿，增加菜品的時代氣息，又或者將兩種看似不著邊的食材融合在一起，帶給你不一樣的營養(yǎng)價值體驗。
3.用心營造菜品意境
一道出色的菜得從內(nèi)至外散發(fā)魅力，不僅要有好食材做基礎(chǔ)，還得有一個詩情畫意的名字，以及切合名字的擺盤意境。比如將中國水墨繪畫元素、詩詞歌賦意境美感運(yùn)用到菜品的制作和表現(xiàn)形式中，讓普通的食材通過簡單的裝盤，律動起來。
總之，想要讓你的火鍋店在“蕓蕓眾店”中脫穎而出，一定要全力以赴打造菜品特色，一個出色的擺盤設(shè)計，不僅能增加顧客的食欲，同時還能提升菜品的價值，增加火鍋店的收入。
