重慶火鍋哪家更好吃?
時(shí)間：2019-07-25 10:40重慶因被冠名為“最年輕的直轄市”而備受關(guān)注，它不僅是新崛起的網(wǎng)紅城市，同時(shí)還是一個(gè)擁有深厚美食文化背景的城市，這座城市的美食有著讓人嘆為觀止的魅力，畢竟它只用一樣美食就征服了全中國(guó)人的胃，那就是火鍋。但是重慶火鍋那么多，哪一家更好吃呢?
重慶火鍋由來(lái)已久，但是經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，火鍋的精髓卻從來(lái)沒(méi)有改變，人們對(duì)火鍋的熱情也從未消退。火鍋的魅力主要來(lái)源于那一鍋煮盡天下物的料，人們將蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等多種調(diào)味食材混入鍋中，細(xì)火慢熬，熬制出麻辣鮮香的濃湯，再將備好的新鮮食材放在鍋中煮燙，幾個(gè)人圍成一團(tuán)，熱熱鬧鬧，共享這一鍋美味。
正宗的重慶火鍋令人垂涎，但是近年來(lái)，地道的重慶火鍋卻越來(lái)越少，要么因?yàn)檫^(guò)于死板而被市場(chǎng)淘汰，要么傳承不力，失去了地道火鍋的精華，想在三步一家火鍋店的重慶吃到正宗火鍋，沒(méi)人指點(diǎn)可不行，吃過(guò)那么多家火鍋店，這家火鍋絕對(duì)值得推薦。
始創(chuàng)于1935年的重慶老字號(hào)——朝天門(mén)火鍋
朝天門(mén)火鍋對(duì)老一輩的人來(lái)說(shuō)，再熟悉不過(guò)了，那個(gè)時(shí)候重慶火鍋店還沒(méi)有這么多，好吃的這幾家火鍋店就獨(dú)受客寵，無(wú)論是發(fā)工資了，還是想帶上老婆孩子去大肆消費(fèi)一把，都會(huì)來(lái)到朝天門(mén)火鍋，吃上一口正宗的重慶美味。你要是問(wèn)父輩那一代的人，重慶什么火鍋好吃?朝天門(mén)火鍋一定榜上有名。
到目前為止，朝天門(mén)火鍋已經(jīng)走過(guò)八十多年的歷史，但是卻始終保留傳統(tǒng)老火鍋的制作工藝，無(wú)論是食材的選擇還是熬制的時(shí)間，都花費(fèi)了很大的心思，從不馬虎、敷衍，正是因?yàn)橹谱魅说倪@一份匠心，才讓這一鍋底料擁有了靈魂與難以超越的實(shí)力。為保護(hù)和傳承這些優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，加快推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，經(jīng)重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家評(píng)審委員會(huì)組織專家評(píng)審，市政府同意將“朝天門(mén)火鍋制作技藝”列入重慶市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，再次為朝天門(mén)火鍋這一實(shí)力品牌增光添彩。
不僅好吃更好玩，朝天門(mén)火鍋朝著多元化方向發(fā)展
現(xiàn)在的朝天門(mén)火鍋跟以往又有很大的區(qū)別了，在總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)的共同努力下，朝天門(mén)火鍋正朝著更多元化的方向發(fā)展，除了打造美味外，還注重好玩。
朝天門(mén)火鍋目前主要分為文化中式店和新中式店兩種裝飾風(fēng)格，文化中式店主要打造了一種復(fù)古的就餐環(huán)境，門(mén)頭精準(zhǔn)復(fù)刻了古時(shí)的城樓，給人一種氣勢(shì)恢宏的感覺(jué)，走到用餐區(qū)域，木質(zhì)的桌椅，質(zhì)感十足，店內(nèi)多采用屏風(fēng)、假山、燈籠等中國(guó)傳統(tǒng)元素，打造一個(gè)古色古香、悠然自得的用餐環(huán)境。而新中式店則要時(shí)尚一些，融入當(dāng)下流行的時(shí)髦元素，店面大氣、明朗，為顧客營(yíng)造出一種時(shí)尚、舒適、開(kāi)朗的就餐氛圍。
除了有趣的裝修外，朝天門(mén)火鍋的各種裝飾和擺盤(pán)也十分有趣，比如獨(dú)創(chuàng)的九州方圓鍋，揭璽開(kāi)鍋，儀式感滿滿，還有卷成花簇狀的功夫土豆片，以及用新鮮玫瑰裝飾的玫瑰肉丸、盛于圣旨之上的手切小黃牛等等，從整體的感官到細(xì)節(jié)的處理，無(wú)不顯示著出品者的用心，讓每一道菜都擁有了自己獨(dú)特的靈魂。
并且，朝天門(mén)火鍋為了帶給顧客更豐富的用餐體驗(yàn)，與重慶著名藝術(shù)家聯(lián)合打造了“最重慶”的餐飲文化體驗(yàn)，將獨(dú)具巴渝文化的特色表演帶到火鍋店，讓顧客在享受美食的同時(shí)，能感悟到傳統(tǒng)民俗文化的魅力，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的燈光效果，以及表演者到位的歌舞表演，能迅速燃爆現(xiàn)場(chǎng)，活躍氣氛，給顧客留下深刻的印象。
重慶哪家火鍋更好吃?朝天門(mén)火鍋這樣一家好吃、好玩還有歷史內(nèi)涵的火鍋店當(dāng)仁不讓。有資深的美食吃貨這樣形容朝天門(mén)火鍋，“世上沒(méi)有什么是一頓朝天門(mén)火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓”，由此可見(jiàn)，朝天門(mén)火鍋的美味足以抵擋生活帶來(lái)的一切疲倦和壓力，當(dāng)你加班后煩躁的心情無(wú)法釋放時(shí)，當(dāng)你被房貸車貸壓得喘不過(guò)氣時(shí)，又或者當(dāng)你心情突然低落時(shí)，都來(lái)朝天門(mén)火鍋釋放一下情緒吧，安安靜靜、心無(wú)旁騖的吃飯，感受一下人間至高無(wú)上的美味，一切的不美好都會(huì)隨著朝天門(mén)火鍋升騰的熱氣煙消云散。
