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火鍋行業(yè)里最尷尬的事莫過于，相鄰的兩家店一家生意火爆一家冷冷清清，同樣是重慶火鍋，為什么差別如此之大?怎樣才能將自己的火鍋店打造成受顧客喜愛的火鍋店?

首先我們來回答一下第一個問題：

相鄰的兩家店生意為何有如此大的差別。回想自己吃火鍋的經(jīng)歷，我相信大多數(shù)人都有自己偏好的火鍋店，縱使一條街上全是火鍋店也只認定那一家，這是為什么呢?要么味道好、要么實惠、要么服務(wù)很突出，總之就是有那么一個與眾不同的點，才讓它吸引了你。那些生意慘淡的火鍋店應(yīng)該多聽、多看、多思考，自己的店與別人的店差別在哪里，通過不斷地查漏補缺逐漸完善，才能贏得顧客的喜愛。

那么如何才能打造受顧客喜愛的火鍋店呢?我們一起來解決第二個問題：

通過上文的分析，我相信大家都看得出，想要你的火鍋店受到顧客的青睞，最重要的一點就是要突出自身的特色，一般來說可以從以下兩個方面著手。

一、打造特色味道。

我們都知道重慶火鍋最主要的就是麻和辣，因此很多火鍋店都陷于不好吃也不難的尷尬境地，這樣一家火鍋店對顧客來說自然是吃也可不吃也可，因此想要抓住顧客的心，一定要抓住顧客的胃，要不斷對市場進行調(diào)研，研發(fā)出更適合當代消費者的味道，迅速占領(lǐng)市場。

二、其他附加特色。

這里的附加特色是指除味道外的其他特色，比如推出特色菜品，讓某個爆款菜品成為火鍋店的代名詞，又或者推出特色服務(wù)，比如為顧客提供洗頭服務(wù)，畢竟吃完火鍋后頭發(fā)全是火鍋味，這一舉動往往會讓顧客覺得新奇又實用。

總而言之，想要打造受顧客喜愛的重慶火鍋，就得標新立異，讓顧客被你的“新穎”所吸引，從而達到脫穎而出的目的。