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時代瞬息萬變，不思變則會被淘汰，而對于餐飲行業(yè)來說，只有顧客說好才是真的好，自我標榜毫無作用。因而食客的反饋意見就成了推動商家進步、發(fā)展的重要力量，這就要求商家們學會認真、耐心、誠懇地聽取顧客的意見，并作出改變，延長火鍋店的壽命!

 

如何獲取最真實的建議?

 

1.匿名建議墻

 

平日里，我們看過不少的告白墻，情侶們在上面寫上自己的愛情宣言，這種方式直白且受人青睞。餐飲行業(yè)也可以采取此類方法，不過要稍加改善，這次寫上墻的就不再是情話，而是食客們的建議。當然沒有誘惑力，沒人愿意多此一舉，想要吸引食客，還得花些小心思，在匿名墻旁放置一些小零食，吸引顧客前來提意見。

 

2.利用好菜單

 

一般顧客進店，第一樣呈現(xiàn)在面前的就是菜單，從開始點菜到服務員來收菜單之間還是有一小段時間的，商家完全可以利用好這個時間間隙，在菜單某一處，用輕松幽默的話求取評價，這樣顧客如果有什么菜沒點到，或者某道菜價格設置不合理，都可以提出來，能最便捷的搜集顧客的意見。

 

3.付款間的詢問

 

顧客付錢時，商家免不了要嘮嗑幾句，這時顧客已經(jīng)完整體驗了整個吃飯過程，哪點兒好，哪點兒需要改進心里都一清二楚，因此，選擇這個時機能搜集到更全面的信息，并且付款時商家的一句詢問，會讓顧客感覺受到重視，進而增加好感度，提高二次消費率。