既要抓住ta的胃，還要抓住ta的心
時(shí)間：2019-03-26 14:35對(duì)于一個(gè)餐飲店來說，吸引顧客最重要的因素就是味道了，它可以牢牢地抓住顧客的胃，讓顧客流連忘返。但口味固然重要，良好的服務(wù)態(tài)度也不能少，在口味與服務(wù)的雙重buff加成下，贏得顧客的心就易如反掌。
心理學(xué)講的暈輪效應(yīng)講，有人對(duì)別人的缺點(diǎn)看不順眼就會(huì)把對(duì)方看成一無是處，相反有人對(duì)別人第一印象好就會(huì)認(rèn)為對(duì)方各方面也一定很好。因此強(qiáng)調(diào)服務(wù)禮儀，規(guī)范工作人員的行為和修飾外在形象，就是讓服務(wù)者與顧客在最初交往中給顧客留下美好的印象，使顧客深信餐廳是重清潔服務(wù)的同時(shí)，也讓顧客對(duì)這家店也留下好的第一印象。
面部表情不是總與言語一致，出現(xiàn)不一致時(shí)，人們往往相信面部表情，而不是你的言語?！皼]有面帶微笑，就不能說有完整的工作著裝”，正如格言所說。微笑顯示你對(duì)人的友好，但更重要的是，它告訴顧客，他們來對(duì)了地方，并且你真誠(chéng)地對(duì)ta的到來表示高興。
服務(wù)人員在顧客一進(jìn)入餐廳就要提供及時(shí)的問候、交談，像對(duì)待自己家來的客人一樣問候顧客。賓至如歸是顧客對(duì)服務(wù)業(yè)界最高的評(píng)價(jià)，顧客到這里就像回到自己家里一樣，要讓顧客感覺到自己是受歡迎的。
經(jīng)常說“請(qǐng)”和“謝謝”，這看起來似乎有些老生常談。但是往往很容易被忽略掉。要建立與顧客的親切關(guān)系和獲取顧客的忠誠(chéng)，“請(qǐng)”和“謝謝”是重要的詞語，也是服務(wù)中必不可少的用語。
始終將顧客作為你注意的中心，多聽取顧客的意見，明白顧客真正想要的是什么。讓顧客闡明情況，這樣就能明白他們的需求。用真誠(chéng)的，漫談的方式來問問題，總結(jié)顧客的信息反饋，從而更好的了解他們用餐要求。
