重慶火鍋加盟店管理員工如何制定更有效的制度
時(shí)間：2019-01-22 16:53
重慶火鍋加盟店管理者，在管理員工的策略上，一直強(qiáng)調(diào)著讓員工具有歸屬感。實(shí)際上，放到現(xiàn)實(shí)中，這句話(huà)卻是一句空話(huà)，究其原因，加盟火鍋店的經(jīng)營(yíng)者想要改變現(xiàn)狀，又覺(jué)得束手無(wú)策。就朝天門(mén)火鍋在重慶火鍋加盟市場(chǎng)多年的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，就需要火鍋加盟店管理上改變一些不合理的制度和陋習(xí)，就能增強(qiáng)員工的歸屬感，這對(duì)提升店面運(yùn)營(yíng)效率來(lái)說(shuō)，會(huì)產(chǎn)生積極的引導(dǎo)作用，
那么，重慶火鍋加盟店有哪些不合理的制度和陋習(xí)？對(duì)管理者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該如何規(guī)避和結(jié)局，從而更有效的管理員工？下面，就一起來(lái)了解：
1、重慶火鍋加盟店管理制度：?jiǎn)T工餐實(shí)行三餐制
對(duì)許多重慶火鍋加盟店來(lái)說(shuō)實(shí)行的制度是員工每日兩餐制，即上午10-11點(diǎn)，下午在4點(diǎn)半到5點(diǎn)半。對(duì)后廚工作人員來(lái)說(shuō)，下班時(shí)間卻在晚上9點(diǎn)，甚至凌晨，等到搞好衛(wèi)生收檔，下班時(shí)肚子已經(jīng)咕咕叫，到時(shí)卻只有泡面度日。雖然上班就是過(guò)日子，一天又一天，但不能天天都這樣。有著更多想法的員工在這樣的店面里就不會(huì)待得更長(zhǎng)久。
而且前廳服務(wù)員忙碌起來(lái)，也會(huì)迅速消耗體力，在精力不濟(jì)的情況下，就沒(méi)有辦法進(jìn)行更好服務(wù)。
對(duì)此，建議重慶火鍋加盟店管理者將這種陋習(xí)丟掉，在員工晚上下班前加一餐，并將其改成3餐制，并且實(shí)際成本不會(huì)太高，比如，可做店米粥、碼頭、面條或炒兩個(gè)小菜等，以供員工飽腹。
2、重慶火鍋加盟店管理制度：亂罰款
通常來(lái)說(shuō)，重慶火鍋加盟店都會(huì)員工宿舍，管理者也通常會(huì)對(duì)員工宿舍金鼎定期或不定期的檢查，面對(duì)宿舍雜亂、衛(wèi)生環(huán)境較差的情況，加盟火鍋店管理者除卻罰款之外，主要應(yīng)以溝通和教育為主，不能老以高壓制度面對(duì)員工，抓住一點(diǎn)小問(wèn)題就進(jìn)行高額罰款，以免員工出現(xiàn)抵觸心理，在服務(wù)過(guò)程中對(duì)店面產(chǎn)生不良影響。
3、重慶火鍋加盟店管理制度：?jiǎn)T工宿舍水電費(fèi)
就普遍的重慶火鍋加盟店管理制度來(lái)說(shuō)，在員工宿舍的水電費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)上是按照每人50-100元左右的標(biāo)準(zhǔn)，但在天氣炎熱的夏季，洗澡、空調(diào)等用水用電就會(huì)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)證明，這種管理模式相對(duì)而言比較不具科學(xué)性。
對(duì)此，建議加盟火鍋店員工宿舍的水電費(fèi)問(wèn)題，也是營(yíng)造員工對(duì)重慶火鍋加盟歸屬感的重要指標(biāo)之一，管理者為平衡收支，可按照店鋪與員工6:4或者7:3的方式分?jǐn)?，讓員工舒心的同時(shí)也更具節(jié)約意識(shí)。
總之，重慶火鍋加盟店管理員工，要從自身做起，然后再找對(duì)策，所謂留人先留心，要與員工進(jìn)行積極溝通交流，倡導(dǎo)關(guān)愛(ài)文化，培養(yǎng)統(tǒng)一價(jià)值觀，從而激發(fā)員工工作的熱情和動(dòng)力，以形成良好的氛圍，讓員工對(duì)店面產(chǎn)生積極的歸屬感。
