如何確定四川火鍋加盟店物資采購數(shù)量
時間：2018-12-25 14:47
四川火鍋加盟店每天物資采購的數(shù)量在加盟火鍋店經(jīng)營中十分重要，這是保證店面經(jīng)營正常運(yùn)轉(zhuǎn)也保障貨物不積壓造成的浪費(fèi)或菜品不新鮮的必要考慮因素。因此，四川火鍋加盟店物資采購的數(shù)量，管理者要審慎考慮并計(jì)算各種條件后，才可下單供貨商，以確定訂購物資的數(shù)量。
但由于許多創(chuàng)業(yè)者初入餐飲行業(yè)，餐飲經(jīng)驗(yàn)不足，對如何確定四川火鍋加盟物資采購數(shù)量沒有明確的方法?，F(xiàn)在就先一起來了解：
一、四川火鍋加盟店物資采購數(shù)量確定方法一：預(yù)估的營業(yè)額
營業(yè)額的高低，直接影響到物品的使用量。所以四川火鍋加盟店管理者在訂貨時，首先要考慮的因素就是預(yù)估營業(yè)額，以此反推加盟火鍋店需要準(zhǔn)備多少原材料，計(jì)算時，可以將固定金額的營業(yè)所耗當(dāng)做物料的平均數(shù)，并將其作為考察依據(jù)，并算出要達(dá)成預(yù)估營業(yè)額的物料需求量。
二、四川火鍋加盟店物資采購數(shù)量確定方法二：物品儲存的有效期
餐飲市場對食品類具有有效期限的控制，是確保質(zhì)量的重要方法之一，所以四川火鍋加盟店訂購物資時候，要對其有效期限進(jìn)行了解，并按照訂購物資的可耗用期限內(nèi)用完物資。
三、四川火鍋加盟店物資采購數(shù)量確定方式三：原料使用和消耗的狀況
一家四川火鍋加盟店各項(xiàng)物料的消耗程度，也是可以作為加盟火鍋店訂購貨物的參考標(biāo)準(zhǔn)。通常情況下，可以將前一期的使用量，作為下一期訂購物資數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)，對此，加盟火鍋店可以長期性積累并記錄各項(xiàng)物料的耗用情形，以準(zhǔn)確預(yù)估店面物資采購的數(shù)量。
四、四川火鍋加盟店物資采購數(shù)量確定方法四：盤點(diǎn)結(jié)果
主要是根據(jù)加盟火鍋店盤點(diǎn)結(jié)果，讓采購人員了解并清除店內(nèi)剩余物料，對不夠的物料進(jìn)行及時采購和補(bǔ)給。所以，盤點(diǎn)的正確與否，也可以作為影響訂貨準(zhǔn)確性的重要因素。
五、四川火鍋加盟店物資采購數(shù)量確定方法五：促銷廣告
四川火鍋加盟店為提高運(yùn)營績效，或提升店面在市場的競爭能力，或其它刺激性消費(fèi)的特定原因，都越來越重視廣告促銷。這是，由于促銷技巧可能會打破店面原有的物品耗用的正常比例。所以，加盟火鍋店采購人員， 要針對促銷的內(nèi)容、對象以及店面預(yù)期經(jīng)營目標(biāo)詳細(xì)分析，并適度調(diào)整訂貨量，配合促銷活動的進(jìn)行。
六、四川火鍋加盟店物資采購數(shù)量確定方法六：季節(jié)變化
四季更迭、天氣變化，往往會影響到菜品以及其他物料的用量，這里就要注意生鮮食品供應(yīng)，衡量其產(chǎn)量多寡、質(zhì)量好壞與價錢高低成為主要指標(biāo)，對此，管理者要與采購以及使用人員密切配合，從而達(dá)到采購的最高效益。
七、四川火鍋加盟店物資采購數(shù)量確定方法七：供貨期長短
對加盟火鍋店經(jīng)營來說，要考慮供貨商，供貨期的長短，即接受訂單之后，要多久才能將貨品送到，并確認(rèn)送貨的時間。因?yàn)椴煌┴浬烫峁┑奈锲返截洉r間或送貨時間不盡相同。所以四川火鍋加盟店管理者可根據(jù)供貨商時間，頂足夠的量。
另外，也可按照食品的包裝數(shù)量與規(guī)定進(jìn)行四川火鍋加盟店物資采購?？傊?，四川火鍋加盟店想要在市場持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營，就要從各方面打造，才能提升加盟火鍋店整體盈利。
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