重慶火鍋加盟店如何控制成本的方法
時間：2018-09-29 18:55市井里，流傳著“錢是賺出來的，而不是省出來”的說法，很多人都認(rèn)可這樣的消費觀念。但是對于重慶火鍋加盟店經(jīng)營者來說，錢是賺出來的，也是省出來的，想要成功開一家加盟火鍋店，就要掌握控制成本的方法。下面，就一起來了解重慶火鍋加盟店控制成本的技巧。
一、重慶火鍋加盟店控制成本的技巧：自助點餐，節(jié)省人力資源并提高翻臺率
一般重慶火鍋加盟店點餐、結(jié)賬都由服務(wù)員操作，但是這樣的流程會花費大量的時間，隨著網(wǎng)絡(luò)科技的進步，多數(shù)店面都采用“掃碼自助點餐”的模式，引導(dǎo)顧客自助點餐下單、并自動結(jié)賬。相對而言，采取這樣的模式既節(jié)約了時間成本，有提升了店面的翻臺率。加盟火鍋店可在有限的時間內(nèi)接待更多顧客。同時，在一個樂于分享的時代，自助點餐的形式很容易吸引更多新顧客，并引起傳播，讓火鍋店客流更旺盛。
二、重慶火鍋加盟店控制成本技巧：裸裝+軟裝，讓火鍋店省錢更“好吃”
對于進行重慶火鍋加盟店裝修，不同投資者能力的人有著不同的看法，也有著不同的操作模式，要根據(jù)實際情況具體問題具體分析。以舊店改造為例，可100%保留原有墻體，在扒掉墻皮的情況下，可刷上一層白漆，這會讓火鍋店增添了原始質(zhì)感的同時，也凸顯出了火鍋店經(jīng)營環(huán)境上的調(diào)調(diào)。然而，具體如何進行加盟火鍋店的“裸裝+軟裝”，建議可參考以下幾點：
1、重慶火鍋加盟店最好選擇中性風(fēng)，將天花板墻面涂成永不過時，安全不出錯的白、米、淺灰等顏色，讓大面積第飽和度的中性色，為整個空間增加明亮度和寬敞感，因為色調(diào)的百搭，所以無論哪種風(fēng)格都可以勝任。
2、重慶火鍋加盟店可利用植物營造氛圍。植物，是裝修里可烘托氣氛的力氣，在淺談中性色背景加上綠色植物裝扮的加盟火鍋店里，顧客很難心情不好。同時，充滿生命力的植物也給加盟火鍋店帶來了生機勃勃的感覺以及精華室內(nèi)空氣的環(huán)保作用，好吃的食物搭配蔥蘢綠意，可成為店面特色所在。
3、燈具也可作為烘托重慶火鍋加盟店氣氛的重要推手。大型的工業(yè)戶外吊燈懸掛在餐廳桌子的上方，使餐廳有著非常強烈的存在感，并且烘托出上個世界工業(yè)化的懷舊氣氛。
三、重慶火鍋加盟店控制成本技巧：從能源消耗入手，減少每月水電氣費
1、水電氣賬單是重慶火鍋加盟店經(jīng)營中最大支出之一，特別是對生意火爆的火鍋店而言，水電氣的開支是絕對高額的支出。但該用的還是藥用，但前廳后廚也可以成為省錢的助手。
2、冰箱/雪柜配置節(jié)能型，并且定時檢查和確保沒有漏電。跟普通冰箱相比，節(jié)能冰箱每月起碼每個月能省10%-70%，而定期檢查冰箱則更有必要，冰箱漏電不但浪費電，所以經(jīng)營者必須注意這些地方。
3、空調(diào)溫度根據(jù)季節(jié)適當(dāng)調(diào)整。冷暖空調(diào)要在比較接近室外溫度的時候保持最好的工作狀態(tài)，夏天建議25°，冬天建議20°，每改變1°，大約需要多花10%的電費。在北方，冬天就需要暖氣，南方空調(diào)可以關(guān)掉。
4、燈泡采用節(jié)能燈。照明費用大約會占據(jù)重慶火鍋加盟店35%電費，所以建議經(jīng)營者使用LED或CFL節(jié)能燈，雖然購買成本較高，但從長遠(yuǎn)來看，可減少75%左右的電費。
5、碗碟餐具購買耐摔的仿真瓷器。如果經(jīng)營的是高檔火鍋加盟店，那么餐具可定制使用高材質(zhì)的碗碟，如果是普通型的火鍋加盟店，建議可將水杯、碗碟換成耐摔型的塑料餐具。這樣操作的模式，可以讓餐具在清洗的過程里減少損耗，節(jié)省餐具的開支。
6、讓員工參與進去，如果每個人都記得隨手關(guān)閉不必要開著的設(shè)備，那么，加盟火鍋店也可以節(jié)省一大筆費用。
