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朝天門火鍋

加盟火鍋店服務(wù)員如何進(jìn)行菜品推銷

時(shí)間:2018-08-29 14:08

在如今的餐飲市場,加盟火鍋店是個(gè)不錯(cuò)的選擇,但因其品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)的多元化、差異化,要經(jīng)營好的一家加盟火鍋店,就需要因地制宜,結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌銮闆r開展市場活動(dòng)。

具體而言,就是在實(shí)際的經(jīng)營里,一方面與公司在品牌、經(jīng)營方式上保持一致;另一方面,不墨守成規(guī),結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境和消費(fèi)者習(xí)慣來規(guī)劃自己的事業(yè),凡事做到以事實(shí)為核心,做到一分為二的看問題。市場是變化,而銷售是靈活的,如何成功開一家正宗火鍋加盟店,就需要從多方面配合,特別是在菜品的推銷上,關(guān)系著開店?duì)I業(yè)額的高低,這就考驗(yàn)著加盟火鍋店一線服務(wù)人員的語言表達(dá)能力,以及產(chǎn)品推銷技巧。這樣既可以使餐廳和顧客之間的關(guān)系更進(jìn)一步,也是宣傳企業(yè)文化以及品牌的方法之一。下面,朝天門火鍋?zhàn)鳛樵谑袌鼋?jīng)營多年的加盟火鍋品牌代表之一,就以其在行業(yè)沉淀多年經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)加盟火鍋店服務(wù)員進(jìn)行產(chǎn)品推銷技巧進(jìn)行了分析,可為經(jīng)營加盟火鍋店或想要投資火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)者提供參考。

一、加盟火鍋店服務(wù)員自身培訓(xùn)

1、具有良好的語言表達(dá)能力,這代表著服務(wù)員能否靈活、巧妙的運(yùn)用能使顧客滿意的語言。

2、對(duì)鍋底、菜品、點(diǎn)心等產(chǎn)品知識(shí)有充分的認(rèn)識(shí)。

3、能夠根據(jù)觀察來判斷顧客的需求。

4、要掌握相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)和推銷技能。

注意事項(xiàng):切記不折手段盲目謀取銷售額,維系??筒攀?b>加盟火鍋店持續(xù)盈利的保障。要保障優(yōu)越的品質(zhì),以及產(chǎn)品的質(zhì)量,以保證上臺(tái)時(shí)菜式跟所描述的一樣。同時(shí),在顧客就餐后,要聽取顧客的一件,這樣就會(huì)獲得更多經(jīng)驗(yàn)。

二、加盟火鍋店產(chǎn)品推銷的步驟

1、拉近距離

2、預(yù)見需求

3、提出建議

4、提供選擇

5、服務(wù)說“不”的客人

6、菜品描述準(zhǔn)確            

三、加盟火鍋店產(chǎn)品推銷常用技巧

加盟火鍋店產(chǎn)品推銷是一項(xiàng)技術(shù)性較強(qiáng)的工作,在推銷過程里,有許多常用技巧應(yīng)該是加盟火鍋店的服務(wù)人員應(yīng)該了解并掌握的。

1、選準(zhǔn)推銷的目標(biāo):建議選擇外向型和健談型的顧客,并留意其顧客言行舉止,通過細(xì)致的觀察來確定誰是推銷對(duì)象。一般外向型的顧客話多,人也愛動(dòng),喜歡提問,比如這道菜味道怎么樣,那道菜別的顧客點(diǎn)的多不多等;對(duì)于這樣的客人,可回答這道菜味道不錯(cuò),是我們這邊的推薦,您看點(diǎn)個(gè)試試?要是接待有老人參加的宴會(huì),要考慮到老人一般很節(jié)儉,不喜歡鋪張浪費(fèi),所以不宜直接向老人推銷,要選擇健談的顧客成為推銷對(duì)象,并能讓老人聽到的聲音來推銷,這樣才易達(dá)成推銷,達(dá)到盈利目的。

2、化抽象為生動(dòng):這是說加盟火鍋店的服務(wù)員可以通過各種方法,讓所要推廣的菜品形象、質(zhì)量更豐富生動(dòng),而不是只告訴顧客一個(gè)抽象的概念。還有一個(gè)推銷方式,就是有效推廣方式就是當(dāng)顧客用餐以后,服務(wù)員可帶來甜品、小點(diǎn)心等詢問客人就餐是否滿意,這樣會(huì)給其一個(gè)很直觀的感覺。


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